焗豬排飯

焗豬扒飯 (2-3人用)

 

材料

豬扒4塊

洋蔥1個

蕃茄1個

白飯2碗

雞蛋3隻

麵粉50克

油4湯匙

 

 

汁料

茄汁4湯匙

美極2茶匙

喼汁1茶匙

砂糖1湯匙

清水2湯匙

鹽1/4茶匙

美國辣椒汁數滴

 

 

做法

1.      炒飯底
1.1 打散雞蛋成蛋液，加1/4茶匙鹽拌勻
1.2 中大火燒熱平底鍋，加2湯匙油,注蛋液入鍋中炒至七成熟，再加入白飯，  與盛於烤盤或任何耐熱的盤子中

 

2.      煎豬扒
2.1 將豬扒沖淨後抹乾，用刀將豬扒肉兩面拍鬆。用粉、糖、豉油、油調味，即可沾上麵粉及用中火加2湯匙油將豬扒煎熟
2.2 煎好豬扒後取出，切成 兩公分 闊條，排放在炒飯上

 

3.      蕃茄汁
3.1 洋蔥切成幼條，蕃茄切開八件
3.2 用油將洋蔥及蕃茄炒約一分鐘，然後將拌勻的汁料注入，燒沸後，淋在豬扒飯上。

 

4.      焗豬扒飯
放入已預熱190C的焗爐內，焗10-15分鐘即可供食。